HURMA
Hurma'nın faydaları
Bedeni ve zihni gelişmeyi sağlar. Besleyicidir. Kansere karşı koruyucudur. Zihni yorgunluğu giderir. Anne sütünün, bol ve besleyici olmasını sağlar. Boğaz ağrılarını keser. Bronşit, öksürük ve soğuk algınlığının şikayetlerini giderir. Kemik hastalıklarında faydalıdır.
Hurma Çeşitleri:Hurmanın çok çeşidi vardır. Adedi bilinemeyecek kadar çoktur. Fakat bunlardan bir kısmı çarşı ve pazarlarda meşhur olmuş müşterilerin beğenisini kazanmıştır.
Mabroom
Bu hurma türü Suudi Arabistan’da yetişir Yumuşak kuru meyveler Medine’ye özgüdür
Bal Hurması
Bu hurma çeşidi yumuşak, kremalı görünen ve tatlıdır Özellikle tatlı tarifleri için idealdir Yetişme yeri İran .
Halavi
Irak’tan gelen bu hurma çeşidi, orta boylu, ince uzun, yumuşak ve aşırı tatlıdır Halavi hurmaları tatlı ve açık kehribar renginde olup her birinde uzun ince tek bir çekirdek bulunur .
Kraliçe
ABD California Indio’da Deval Ailesi tarafından Deglet Noor tohumundan elde edilmiştir Noor’dan daha büyük, daha yumuşak ve daha tatlıdır Genelde üst yarısı açık renkli ve altı da kahverengidir Meyvesi uzun ince, yumuşak ve kremalıdır Kraliçe hurmaları diğer hurmalar kadar tatlı değildirler.
Dayri (Manastır Hurması)
Irak’tan bir hurma çeşidi Kuru, uzun, ince, nispeten büyük, neredeyse siyah ve yumuşak meyveleri vardır.
Barhi
Irak’tan Barhi, tüm hurmalar içerisinde en tatlı ve en yumuşak olandır Meyve neredeyse silindir şeklindedir ve rengi olgunlaştıkça açık kehribardan koyu kahverengiye kadar değişir Etli meyvesi ve zengin aromasıyla birinci sınıf hurmalardandır.
Deglet Noor
Bu Cezayir ve Tunus’un en bilinen hurmasıdır Yarı kuru ve sakızlı hurma diğer türler kadar tatlı değildir Özellikle kurabiye ve pasta yapımında kullanılır Atıştırmalar için idealdir .
Emir Hac
Meyve yarı-tatlı ve yumuşaktır İnce bir kabuğu ve kalın etlidir Büyük çekirdeklidir Misafir hurması diye de adlandırılır Irak’ta yetişir.
Ajva
Bu yumuşak ve kuru çeşitli hurma Suudi Arabistan’a özgüdür Medine’de yetişir.
HURMA ÇEKİRDEĞİ
Hurma çekirdeği, hurmanın içinde sert yapılı, hurmanın bir parçasıdır. Hacmi hurmasına göre değişir. Hurma çekirdeği “kıtmir denen ince bir zarla kaplıdır. Ortasından uzunlamasına bir yarık vardır. Bu yarığa “uhdut” denir. Yarığın içinde ince bir ipçik vardır buna da “fetil denir. Çekirdeğin sırt kısmında da bir nokta bulunur bu noktaya da “nakîr” denir.
Hurma uzmanları hurma cinsini tayin etmede hurmanın kendisine değilde çekirdeğine itimat ederler. Yani arkasındaki noktadan ve yarığın şeklinden hurmanın cinsinin ne olduğu tam olarak belli olur yoksa meyvesi insanı yanıltabilir.Hurma çekirdeğinden tıbbi sabun üretilir. Bu sabun mantar tedavisinde ve mikrop kırıcı olarak kullanılır.
Yine hurma çekirdeği hayvan yemi olarak kullanır ve çok etkilidir. Mesela denemeler ve incelemeler göstermiştir ki öğütülen hurma çekirdeği % 15 nisbetinde tavuk yemine katılınca tavuklardaki gelişme daha sağlıklı olmuştur. Hem de hiçbir yan etkisi ve zararı olmadan…
